北理工人的家乡年味 | 带你吃遍天南海北
“ 品尝年味
吃遍天南海北
过年,不止有除夕夜的一顿年夜饭
而是大家都聚到了一起
谈谈一年的变化
唠唠那家长里短
一顿丰盛、华丽的年夜饭
映着灯光里家人们的笑脸
思念与牵挂在味蕾上绵绵升起
下面就让我们跟随镜头
品尝年味
吃遍天南海北
四川 · 成都
四川的年夜饭会出现很多传统川菜:有石锅鲫鱼、汉源花椒鱼、蒜泥白肉,辣子鸡、夫妻肺片、青豆肥肠、火爆腰花等等。而对川菜,最核心的便是吸纳和包容。近年来,四川的年夜饭开始出现了新的“常客”,比如蒜蓉生焖虾、鲫鱼水饺等等。而在如此的文化融合中,享用着各式佳肴,家人齐聚一堂,才是除夕夜最温暖的礼赞。
川菜中最为著名的家常菜就是回锅肉了吧。回锅肉主要由猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等原料制作。口味独特,色泽红亮,肥而不腻。心灵手巧的BITer在居家隔离的小年给自己做了一盘回锅肉:
北京
大年夜丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,享受着满桌的佳肴盛馔和那份快乐的节日气氛,心中的幸福感油然而生。
北京人桌上通常有烤鸭,油焖大虾,四喜丸子等大菜,和各地一样,由于“鱼”和“余”谐音,年夜饭通常也会准备一条热气腾腾的鱼。
此外,像萝卜牛腩,烤羊排,蓝莓山药,花生米,酱牛肉等也都是下酒好菜。各家各户肯定会根据自己的口味选取不同的菜品,但我想,家人齐聚一堂,共同享受着美味,才是除夕夜最温暖的礼赞!
河南 · 驻马店
年
北方人的年,
是从阴历廿三开始的,
会开始准备年货,
蒸馒头、炸油条,贴门画,忙的不亦乐乎
白白的馒头
高高的蒸笼
象征着蒸蒸日上
还有形状各异的枣花馒头
意味着“早发”
内蒙古 · 通辽
每年的大戏一般都设在除夕的第一顿饭,年夜饭讲究吉利,好事成双,这一顿做了十道菜。各种让人垂涎的肉菜自然是少不了,肘子,酱牛肉,排骨,自家熬的皮冻和一条大鱼,寓意年年有余。
一盆由各种蔬菜拌上辣椒油,极为解腻。筷子无论夹哪夹到的菜,都是一份能和家人团聚的简简单单的快乐。
湖北 · 咸宁
味
鱼圆腊鱼、干锅排骨。长桌上满满一排美食尽显湖北咸宁特色。热气腾腾的一桌年夜饭让一家人聚在一起,尽享团圆之乐。
SPRING
FESTIVAL
年夜饭仿佛是一场来自家乡的梦
从年夜饭的香气中
仿佛能回想起
童年旧屋和院子中泥土的清香
在街角和小伙伴们偷偷买的零食
还有永远都不会消失的一桌的喜气
来自天南海北的风味佳肴以各自的方式
在一声“新年快乐”中
传递着亲情与爱
传达对新年的美好期待
春节转眼就过去了
美味的年夜饭带给我们的是爱与力量
让我们以更好更饱满的姿态迎接新的一年!
冬奥记忆,中国记忆
责编 | 乔磊
图文 | 宣传设计中心
排版 | 马瑞峰
审核 | 车辉泉 唐汉霖